Check Point!
市街地を外れ静かな集落にひっそり佇むレストラン
スペシャルなランチ・ディナーが楽しめる隠れ家のようなお店
owner chef
SHIRATAKI TETSUYA
年齢：33歳
出身：岐阜県
宮古島移住歴：７年
専門学校卒業後、19歳で料理の道へと進んだ白瀧氏は、
大阪府で料理人として活躍し、30歳を機に何かしたい！と思い
宮古島へ来島。
宮古島に移住した当初はホテルのレストランで調理師として
勤めていたが、当時コロナ化でもあったため、
時間もあったことから、お店の経営に関する事業計画を考える
ようになり独立へと進んだ。
自らの野心と運を味方につけ希望する上野に物件が見つかり
レストランTAKIが誕生。
2023年9月にオープンしたrestaurant TAKI
築年数50年の古民家を活用し、外壁、内装まで総リフォーム。
設計士 ：中郷淳一氏（AXIZ）に設計から工事全般を依頼。
島の人たちに来ていただけるアットホームでありながらも日常を少し抜け出せるお洒落な雰囲気を創りたかったため
市内を外れ、落ち着いた環境でお店をやりたかったそう。
来てくださるお客様を大切にしたいという想いから、自らは広告や宣伝、看板等を出さずに営業している。それでも、TAKIの味を知る客で連日賑う名店。
▲飾られているTシャツはシェフ自ら作ったもの
物販コーナーには、リリーモアナ宮古島のレジンキーホルダー等が並びます。
▲店内で使用しているテーブルや椅子などは宮古島島内の家具屋で調達
▲グレーを基調に、木彫造りで、観葉植物等でオアシスを感じる店内は、自然光と落ち着いたライトが、穏やかな時間を運んでくれます。
▲植物や緑のインテリアを置くことで、自然と呼吸が整う、「食」と「ローカルカルチャー」を同じる店内
▲ご近所さんからお野菜を頂いたり、閉店後、自宅に飲みに誘われたりと、近隣の方々にとても助けられているという白瀧氏。店舗中央にはそんなフレッシュな島の食材がインテリアとしても使用されています。
カウンター ・ テーブル席 ・ 個室 1室 ・ 座敷 1室 全30席
お子様連れのお客様にもごゆっくり楽しんでいただけるよう
席のスペースは広めに取られています。
柔らかなウッドの梁と、ダウンライトが生む陰影。
見上げると、天井の木の格子が奥行きを創り、都会過ぎず、
田舎過ぎず、自然体のニュートラスなバランスが演出されています。
クリスマスディナーが楽しめるお店【レストランTAKI】
ご予約はお早めがオススメです。
Q 店舗造りに関して特に拘った部分は？
A イタリアン料理のお店なので、宮古っぽくない雰囲気を島の人にも感じていただきつつ、
宮古島ならではの良き古き建物を活かしたお洒落な雰囲気の中で、お食事を楽しんでいただきたい。
またお子様連れのお客様にも楽しんで欲しいので、座敷は欠かせませんでした!
Q 料理に関する拘りは？
A 地産地消を目指し、建物の裏にある小さな畑で採れる野菜やハーブなど、
少しづつではあるが使っています。
Q お店の一番好きなところは？
A 近隣住民の人柄！ 日頃からすごく助けられているんです！
Q 今後の目標は？
A 海帰りのお客様がいらっしゃっても良いように敷地が広いのでテラス席が欲しい！
そして「地元の人に愛される」ことを継続すること。
〒906-0203 沖縄県宮古島市上野宮国1230
電話番号： 0980-79-6979
メニュー: restaurant-taki.jp
予約: restaurant-taki.jp, instagram.com
